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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡

，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。